● 塩マーボー山椒風味 と 貧乏豆腐


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     IMG_7849_1.jpg



塩マーボーは娘の大好物。これをどんぶりごはんにかけてわしわし食べてます







今回は仕上げに和香りの「粉山椒」を振りましたところ、大変良く合い
いつもの我が家の塩マーボーが、ちょっと大人の味にグレードアップしたよう...




●材料● 豚挽肉100g ネギ1本弱 サラダ油大さじ1 にんにく・生姜各1カケ 
       絹ごし豆腐1丁 お酒大さじ1 中華スープの素小さじ1 水100cc 
       塩適宜 隠し味にひとつまみとお醤油少々 水溶き片栗粉
       ごま油小さじ1 和香り「粉山椒」


●作り方● 
①中華鍋を軽く熱し、サラダ油みじん切りにしたにんにくと生姜を香りよく炒めます
②そこへ豚挽肉加え炒め、火がとうったらネギとお酒をを入れさらに軽く炒める
③水100cc 中華スープの素 味を見て塩を加え、角切りのお豆腐を入れます
④お豆腐に火がとうったら、隠し味のお醤油と砂糖を加え水溶き片栗粉でとろみを
 つけます
⑤最後にごま油で香りをつけ、お皿に盛ったら和香り「粉山椒」をふって出来上がり

※今回は青ネギがあったのでみじん切りにして飾りました
※実際はウェイバーを使っています、ウェイバーは少し砂糖の甘みがあるので
  隠し味のお砂糖は入れていません。




     IMG_7851.jpg



お豆腐は、本格麻婆豆腐の時には木綿ですが、塩マーボーは絹ごしが好き!
どうぞお好みで....



          IMG_7936_2.jpg



このレシピの和香り「粉山椒」ははレシピブログ主催のハウス食品「和香り」モニターとして
頂きました

      

         レシピブログの、パッとひとふり!和風スパイスでアイデア料理にトライ★





この塩マーボー。たぶん、私が初めて作った中華料理(?)...


元々は「貧乏豆腐」っていう名前のお料理で、
少女漫画(たしかマーガレット)の読者ページの小さなコーナーの料理レシピ
まんが家さん(誰だか忘れた)が、まだまんがで食べられなかった頃に作った
お豆腐料理として紹介されてました



貧乏豆腐ってくらいですから、お肉は入りませんし
隠し味や、香りのごま油もはいらなかったかなぁ?....


中学の1年生くらいのことだったから、作ってみて、
私が大好きな中華ってこういう風につくるんだっ!って
本当に感動したのを覚えてます。
だから、私の中華はこれが全部基本型かなぁ....笑



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04:17 | おうちのごはん08’ | comments (17) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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comments

#
塩味は、あっさりして食べやすいかも!!
さっそくメモメモだ(*^▽^*)

貧乏豆腐か~
ちょっと貧乏ってネーミングかわいそうじゃん?
ってきもしなくないですが・・・

美味しけりゃオーライ??!!

(^O^)/
ゆかっちさん | 2008/08/15 05:27 | URL [編集] | page top↑
#
うわ~ 塩麻婆なんていいね~ 見た目がさっぱりしていて、お味もあっさりして美味しそう!! これは、チャックだわ♪

プレゼント企画、いつ発表かな・・・?
これはみんな、1日に何度もチェックだろうね♪
ね、お姉さま!(^_-)-☆

応援は任せてくださいね!!(^_-)
ロッキンさん | 2008/08/15 05:47 | URL [編集] | page top↑
#
おはようございます~~。
塩マーボ大好き♪あっさり食べやすいですよね★

えっ?!順位↓ダメダメ!kyokoちゃんの美味しいブログは1番じゃなくっちゃ!応援♪これから仕事場でもポチッ♪しておきますね~~^^b
では~~行ってきます!
island-hiroさん | 2008/08/15 06:57 | URL [編集] | page top↑
#
再び参上~~応援に来たじょぉ~!
皆お休みだって言うのに、、、、アタシだけなんで
仕事なの!!(笑)ポチッ♪
island-hiroさん | 2008/08/15 08:55 | URL [編集] | page top↑
#
ウエイパーで作る塩マーボー!
おいしそう♪私麻婆豆腐って定番のしか知りませんでした((+_+))☆こういうのも美味しそうです~(^_-)-☆貧乏マーボー・・漫画に載ってたんですね。私も漫画で仕入れたネタ?多いですよ。おいしんぼとかも好きでした(笑)ちょっと違う・・・?塩や醤油へのこだわりはここから影響受けました(^_^;)でも経済的にできる範囲でですけど。
和香りレシピ連続ですね!!
私もう終了かも・・
次はシチューだそうで(~_~;)
あんまり得意でないのですがなんか考えよ~っと(^_-)-☆応援済みです!!
エントリー確認しました(*^_^*)v
ラッキーセブンだヤッホー♪って感じです^m^♪
ゆみぴいさん | 2008/08/15 09:40 | URL [編集] | page top↑
#
うお~、塩味マーボー!?
塩味が大好きな私にとって、これはいいかもっっ。

ほら、ラーメンも塩じゃない?
だから、マーボの塩も絶対好きだと思うのよね。

今度やってみるわ、これ!

エントリーもちゃんと確認したわよ♡
当たってくらはいっ

応援もがっつりいっとくわ。
JUNAさん | 2008/08/15 10:06 | URL [編集] | page top↑
#
塩マーボー!?
初めて知った~!
これはおいしそうだね!
私も作ってみよ~♪^^ ありがとう!

今日 かるくリンクさせてもらってます。
内容は濃くない あたしの独り言だけど・・・^^ゝ
エミリオさん | 2008/08/15 10:11 | URL [編集] | page top↑
#
塩味マーボー豆腐って食べたことなかったよん。
塩味系も好きな私は、興味深々^^

作り方も簡単だね。粉山椒が決めてだねん。
よ~し、今度作ってみるよ~!

私もマーボー豆腐は、絹ごしが好きなんだ♪
あの食感が良いんだよね。
2応援ポチっと☆
まるさん | 2008/08/15 10:15 | URL [編集] | page top↑
#
おはようございます
無事帰ってきてぼーっとしてます

塩マーボ食べたいっ
春風で食べたのも塩そばだったんですが
醤油ラーメンより私は好きだな~

んで昨日は帰りに加須のうどんやさん
「小亀」に寄って来ました
後日UPします~
ルナコさん | 2008/08/15 11:03 | URL [編集] | page top↑
#
塩マーボーって初めて聞いたし、初めて見ました!!
おいしそう~。
ウェイバー使って、塩味・・・おいしいですよね。
山椒をきかせるのがポイントだね。 メモメモ。

♪♪生ブルーベリーカップケーキ、おいしかったよ~。 軽くてあっさり!!

エントリーナンバー確認完了。
応援ぽち完了。
しょこらさん | 2008/08/15 11:20 | URL [編集] | page top↑
#
こんにちは~♪

塩マーボーに山椒凄くいいです~^^

山椒が一番好きだし、お塩味がまず大好きなので

これ食べたい~♪ 美味しそう~^^

貧乏豆腐って感じじゅないですね~^^

>今日は一番ありがとです~^^
早きですね~^^
卵好きで、なんでも入れたくなっちゃったりします(笑
ゆいさん | 2008/08/15 12:08 | URL [編集] | page top↑
#
塩味好きな私には衝撃的な塩麻婆。作るよ!!

このレシピのために?!ウエイパーも(偶然だけど)あるの。使い道があった!!笑

応援はまかしとき!!
まーすぃさん | 2008/08/15 12:25 | URL [編集] | page top↑
#
次々おいしそうなレシピが出てきますね~
うれしぃ!
これなら簡単そうです^^v
ごはんがすすむくんですね~ 【古】

☆応援アタックです!☆
びびさん | 2008/08/15 14:35 | URL [編集] | page top↑
#
2回目です~
例のあれ、さっき着きました~~
ありがとうございますっ
これはUPしてもいいんですよね?
でも今はバタバタなので折を見て…
ルナコさん | 2008/08/15 15:24 | URL [編集] | page top↑
#
こんにちわ~~
塩味の麻婆。美味しそっ。
新発見(*^o^*)
うちの娘の好みかもーーー
今度、作ってみるね♪
応援ポチ☆
たまちゃんさん | 2008/08/15 16:57 | URL [編集] | page top↑
#
塩マーボーって初めて聞きました。
スパイスがいろいろ入ってて、おいしそう!
また試したいレシピが増えました(*^^)v
プリンさん | 2008/08/15 20:32 | URL [編集] | page top↑
#
辣に代えて塩を使った麻婆豆腐なんて面白いですね~
サッパリしてて美味しそうです!
応援
マーボーティーさん | 2008/08/18 20:25 | URL [編集] | page top↑

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